論文
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No. 発表論文の標題 著者名等 掲載誌名 巻/号,頁 出版年月 ISSN DOI URL
1 「ネットを活用した情報開示で食の禁忌への対応を」
阿良田麻里子
『明日の食品産業』
2020(7/8月), 3-5
2020/07



2 「ハラールと給食対応」
阿良田麻里子
『食育フォーラム』健学社
20/ 6, 12-24
2020/06



3 「ハラール認証と添加物――アルコールの扱いの変遷を中心に」
阿良田麻里子
『FFIジャーナル』
225/ 1, 46-53
2020/01
09199772


4 「先輩が使っていれば使うんだ ――オランダ在住インドネシア人ムスリムのハラール食実践と認識」
阿良田麻里子
『文化人類学』
83/ 4, 572-592
2019/03
1389-0648


5 「食の禁忌や忌避への対応—配慮不足と過剰防衛との間でバランスをとること—」
阿良田 麻里子
『日本調理科学会誌』
51/ 2, 129-132
2018/04

https://doi.org/10.11402/cookeryscience.51.129

6 'Getting Halal Food in the Netherland -from Indonesian Muslim consumers perspective(オランダにおけるハラール食―インドネシア人ムスリム消費者の観点から)'
阿良田 麻里子
"Proceedings of the International Workshop on Halal Food Consumption in East and West (with Appendix of Survey Report)”
35-48
2018/03



7 ハラール認証とムスリム消費者の食選択行動 : インドネシアを中心に (特集 食品産業のアジア展開に向けて)
阿良田麻里子
明日の食品産業
2014(6), 13-18
2014/06



8 'Sundanese Food Habits and Food Security in Rural and Urban Area(都市部および村落部におけるスンダ民族のフードセキュリティ)'
阿良田 麻里子、ニャユ・ファティマ
Nyayu Fatimah (ed.) "Food Security in Indonesia from Social/Cultural Approach"
53-60
2013/03



9 'Overcoming Fuel Crises Using Social Safety Nets: The Case of “Kerosene-to-LPG Conversion Program” in Sundanese Village, West Java, Indonesia(社会的セーフティネットを用いて燃料危機を乗り越える―インドネシア西ジャワ州のスンダ人村落における灯油からプロパンガスへの転換プログラムの事例から)'
阿良田 麻里子
"Asian Rural Sociology" Asian Rural Sociology Association
4, 380-390
2011/04



10 インドネシア・スンダの食文化:言語人類学的観点から
阿良田 麻里子
総合研究大学院大学

2004/11



11 「料理」の構造とその記述:「インドネシア料理」を事例として
阿良田 麻里子
東京外国語大学
1-119
1998/01