研究者学術情報データベース

（最終更新日 : 2026-07-06 16:27:56）　

ヨシヅミ　ミキ
吉積　巳貴
YOSHIZUMI MIKI

所属食マネジメント学部食マネジメント学科

職名教授

その他所属
1.	総合科学技術研究機構スポーツ健康科学総合研究所
2.	食マネジメント研究科

学歴
1.	～2005/09	京都大学大学院地球環境学舎地球益経済論博士課程修了

委員会・協会等
1.	2020/01	滋賀県気候変動適応推進懇話会委員
2.	2020/01	大阪市環境審議会環境審議会委員
3.	2019/12	日中韓環境教育ネットワーク（TEEN）国内委員
4.	2017/09	関西広域環境保全計画に関する有識者会議委員

現在の専門分野
キーワード：まちづくり、地域づくり、地域振興、環境教育、ESD

著書
1.	2025/09/26	Navigating Local Sustainability in Food, Community, and Innovation: From Grassroots to Global │ ,1-234頁
2.	2024/11	Impact of Urbanization on Traditional Community Linkages in the Historic Old Quarters of Hue City, Central VietnamLivelihood and the Environment in Vietnam │ ,176-188頁
3.	2024/11	Community-Based Environmental Education Project in Danang City, VietnamLivelihood and the Environment in Vietnam │ ,280-289頁
4.	2021/09/21	SDGs時代の食・環境問題入門
5.	2021/01	世界の食文化百科事典
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論文
1.	2023/11	国立公園内の半島集落における里山ランドスケープの変化 │ 都市計画報告集 │ 22 (3),444-449頁
2.	2023/11	農村体験事業による関係人口創出の可能性：しがのふるさと応援隊事業を通して │ 都市計画報告集 │ 22 (3),501-504頁
3.	2022/03	オンライン型のファーマーズマーケットの可能性：GRow の取り組みを通して │ 立命館食科学研究 │ 7,309-318頁
4.	2021/06/23	被災時の炊き出しを中心とした食料供給と栄養素等摂取量に関する検討－1953年の「7.18水害」における御坊平野を中心に－ │ フードシステム研究 │ 28 (1),2-15頁
5.	2020/09	和歌山県みなべにおけるインバウンド観光への試みと外国人留学生による景観評価 │ 環境情報科学 │ 49 (3),90-95頁
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学会発表
1.	2023/12/18	減災に向けたローカルフードシステムに関する研究（ポスター）
2.	2023/12/18	農村体験事業を通じた参加者の意識と行動変容に関する一考察（ポスター）
3.	2022/12/11	wellbeingツーリズム開発に向けた効果測定方法の検討（ポスター）
4.	2022/12/11	地域野菜の地産地消を実現するやさいバスの可能性：滋賀県草津野菜を事例に（ポスター）
5.	2022/08/19	A study on measures to reduce food waste in restaurants through collaboration with local organizations: A case study of Kousei Sangyo Corporation in Kagoshima, Japan （口頭発表，一般）
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その他研究活動
1.	2021/03/08 ～	ローカルフードビジネス動画作成プロジェクト「考えよう　みんなの”食”編」
2.	2021/03/08	ローカルフードビジネス動画作成プロジェクト「食卓から未来へ笑顔を繋ぐお米づくり編」

講師・講演
1.	2022/08/02	「琵琶湖システム」で学び・育ち・活躍するSDGs人材とwell-being (オンライン)
2.	2020/12/11	ESD programs in Japanese Universities (Webinar)
3.	2020/10/05	持続可能な食料システムの構築：滋賀版Farm to Fork Strategy構築に向けて (草津市)
4.	2020/01/15	ＳＤＧｓと環境学習について～持続可能な地域づくりを支える住民参加や環境学習～ (滋賀県草津市)
5.	2019/06/28	A Study on Community Based Tourism Management for Sustainable Community of Ethnic Minority (Danang)
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受賞学術賞
1.	2016/12	ベトナム国トゥアティエン・フエ省 Award for Scientific, Technical Creativity (Transformation and Conservation of Traditional Garden Houses in Hue Citadel Area, Vietnam)
2.	2016/09	The International Symposium on Architectural Interchanges in Asia (ISAIA) Academic Session Award 2016受賞 (A Study on Self-sustaining Community Resilience through Local Asset Management - A Case Study of Local Community Association "Shinjyo Aigoukai” in Shinjyo town of Tanabe city, Wakayama, Japan)
3.	2004/07	日本都市計画学会関西支部奨励賞受賞 (Sustainable Communityの創造をめぐる実践と課題)
4.	2000/05	土木学会関西支部優秀発表者受賞 (都市集積の変遷と道路交通軸の関連性に関する一考察)

研究高度化推進制度
1.	2025/04/01 2026/03/31	研究支援制度分類：国際共同研究促進プログラム種目：- アジアにおける気候変動下の農村ウェルビーイング向上に資する食科学研究の体系化と教育プログラムの開発
2.	2024/09 2025/09	研究支援制度分類：学外研究制度種目：- ローカルフードシステム・レジリエンスの理論的枠組みの構築と実証研究
3.	2024/04 2025/03	研究支援制度分類：研究所重点研究プログラム種目：- 環境保全型農業の温室効果ガス排出抑制効果とカーボンクレジット取引展開の可能性
4.	2022/04 2023/03	研究支援制度分類：国際共同研究促進プログラム種目：- ローカルフードシステム・レジリエンスの理論的枠組みの構築と実証研究
5.	2019/10 2020/03	研究支援制度分類：研究成果国際発信プログラム種目：- 現代社会における伝統的地域社会の持続可能性

授業科目
1.	Gastronomic SciencesⅣ
2.	ガストロノミックスタディプロジェクトⅠ
3.	ガストロノミックスタディプロジェクトⅠ
4.	研究演習Ⅰ
5.	研究演習Ⅱ
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社会における活動
1.	2022/11	「食」が拓く地域の未来
2.	2020/12	滋賀県気候変動適応推進懇話会委員
3.	2020/04	大阪ブルー・オーシャン・ビジョン実行計画策定専門部会委員
4.	2020/03	大阪市環境審議会委員
5.	2017/09	関西広域環境保全計画に関する有識者会議委員
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