アラタ マリコ ARATA Mariko
阿良田 麻里子
所属 食マネジメント学部 食マネジメント学科
衣笠総合研究機構 中東・イスラーム研究センター
BKC社系研究機構 食総合研究センター
職種 教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2018/04
形態種別 (MISC)その他記事
標題 「食の禁忌や忌避への対応—配慮不足と過剰防衛との間でバランスをとること—」
執筆形態 単著
掲載誌名 『日本調理科学会誌』
巻・号・頁 51(2),129-132
著者・共著者 阿良田 麻里子
DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.51.129