ミナミ ナオト
南 直人
MINAMI NAOTO
所属 食マネジメント学部 食マネジメント学科
職名 教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2018/04
形態種別 論文(その他)
標題 食と歴史学-食から歴史が読み解けるか
執筆形態 単著
掲載誌名 朝倉敏夫・井澤裕司・新村猛・和田有史(編)『食科学入門-食の総合的理解のために』(昭和堂)
巻・号・頁 39-55
著者・共著者 南直人