カマタニ カオル
鎌谷 かおる
KAMATANI KAORU
所属 食マネジメント学部 食マネジメント学科
職名 准教授
言語種別 日本語
メッセージ ①「食」に関する日本の歴史資料の調査(所在把握・整理作業・データ化)と分析
②滋賀県の食文化研究(歴史資料/民俗資料)
③人と食の関係史研究(日本各地の人と食の関わりの歴史を「魚」を通して総合的に分析する)

①〜③を通して、日本の長い歴史における「食」の意味を考える研究をしています。