トヨタケ ヨウスケ
豊竹 洋佑
TOYOTAKE YOSUKE
所属 生命科学部 生物工学科
職名 助教
言語種別 英語
発行・発表の年月 2021/10
形態種別 研究論文(学術雑誌)
査読 査読あり
標題 Development of the original whey-based vinegar using rapeseed meal or wheat bran as a raw material for koji
執筆形態 共著
掲載誌名 Journal of Food Processing and Preservation
巻・号・頁 e16097
担当区分 筆頭著者
著者・共著者 Yusuke Kawamata#, Yosuke Toyotake#, Daiki Ogiyama, Yoichi Takeda,
Mamoru Wakayama (#, equally contributed authors)
DOI 10.1111/jfpp.16097