ヤマナカ サチコ
山中 祥子
YAMANAKA SACHIKO
所属 食マネジメント学部 食マネジメント学科
職名 助教
言語種別 日本語
タイトル 食べる楽しみ と 健康的な食事
メッセージ 同志社大学文学部文化学科心理学専攻卒業後、一般企業へ就職。その後、神戸松蔭女子学院短期大学で2000年に栄養士免許を取得、さらに2年間の栄養士業務を経て2002年管理栄養士免許を取得。管理栄養士として栄養指導をするにあたり、食行動を変えることの難しさを痛感したことがきっかけで、神戸女学院人間科学部にて人間科学修士、同志社大学大学院にて2013年博士号(心理学)を取得池坊短期大学での勤務を経て本学へ。専門分野は食行動。特に潜在的な認知に着目し食行動の変容について研究しています。あたりまえのように思われる「食べる」ことは、実はとても複雑で、意識的にコントロールすることが案外難しい行動です。さらに今日では生きるためだけでなく、楽しみのために食べるということも重要な動機の一つとなっており、さらに複雑になっています。このような状況の中で、楽しく、おいしく、さらに健康的に食べるためにはどうすればよいのかという単純なようでとても複雑なテーマについて日々考えながら教育研究に取り組んでいます。