ワカヤマ マモル
若山 守
WAKAYAMA Mamoru
所属 生命科学部 生物工学科
職名 教授
言語種別 英語
発行・発表の年月 2016
形態種別 学術書
標題 Enzymes in Food and Beverage Processing
(Enzymes in Flavors and Food Additives)
執筆形態 共著
出版社・発行元 CRC Press
巻・号・頁 305-324
著者・共著者 Renu Nandakumar and Mamoru Wakayama
ISBNコード 978-1-4822-2128-2