研究者学術情報データベース

エビ　クミコ
海老　久美子
EBI Kumiko

所属スポーツ健康科学部スポーツ健康科学科

職名教授

教育活動

●教育方法の実践例

1.	2016/04	コース別特殊講義（スポーツ教育コース）において、野外活動における食事の実際、として、飯盒炊爨及びスポーツドリンクの作成を栄養調理実習室にて実施。
2.	2012/09	スポーツ栄養教育学の授業において「食を伝える」をテーマに、対象者に応じた栄養教育媒体の作成のグループワークを実施。
3.	2010/04	スポーツ栄養学の授業において、受講者自身の食生活を意識し、行動変容につなげるための課題を作成し、manaba＋Rを通じて実施。
4.	2008	作成した教科書、教材：　『アスリートの食事ベーシックテキスト』，国立スポーツ科学センター栄養グループでの共著
5.	2008	作成した教科書、教材：　『五輪書（2008北京）』（日本選手団配布冊子）食事に関する項の執筆（亀井明子氏との共著）,日本オリンピック委員会.
6.	2008	作成した教科書、教材：　『勝てる体を作る、野球食レシピ36』（上記レシピ集の続編）
7.	2008	大学のスポーツ栄養学授業の媒体として食品成分表を採用。授業で紹介した各栄養素がどの食品にどの程度含まれるのか、その場で確認・比較。同時に食生活への取り入れ方を紹介。実際の食生活に活かす目的の実践例。
8.	2007	作成した教科書、教材：　『WINNERS　RECIPE』（アスリート向けレシピ集），国立スポーツ科学センター栄養グループでの共著
9.	2007	作成した教科書、教材：　『野球食Jr.』（『野球食』の続編として、小・中学生野球選手向けの栄養教育教材。ベースボールマガジン社）
10.	2005	作成した教科書、教材：　『球児の体を作る、野球食レシピ36.』（上記の考えに基づいた料理レシピ集。ベースボールマガジン社）
11.	2001	作成した教科書、教材：『野球食』（研究結果をまとめ高校野球選手向けの栄養教育教材としてベースボールマガジン社から出版）
12.	1999	作成した教科書、教材：　『ジュニアアスリートの栄養と食事』（田口素子氏らとの共著。水分補給を担当）
13.	1995	講義内容をより身近に感じてもらうため、栄養に関する知識レベルの確認のためクイズを出題。全員に声を合わせて回答をさせ、解説を行う。講義にリズムができ飽きさせないため、授業開始時における教育方法として有効
14.	1988	成長期アスリート中心の対象者に、献立、調理、試食、栄養評価全てを自ら行う実習を取り入れた栄養教育・評価を実践。家族・指導者に相談もさせ、指導者・保護者への有効的な栄養・食事教育にもつながった。