研究者学術情報データベース

ワダ　ユウジ
和田　有史
WADA YUJI

所属食マネジメント学部食マネジメント学科

職名教授

論文
1.	2023/07/24	①視覚を知る　②認知心理学から探る、菓子のデザイン │ お菓子の完成度を高める香り・食感・デザインレシピから探るパティシエ36人の思考力と表現力-嗅覚 │ ,156-157頁 (単著)
2.	2023	遠隔触覚伝送による親子間での家庭料理伝承の検討 │ 28 (1),27-30頁 (共著)
3.	2023	調理振動の体験コンテンツ―能動的・受動的振動の同時体験手法の検討― │ 立命館食科学研究第8号 │ 8,57-62頁 (共著)
4.	2022/10	Subjective health awareness and sensory ability of taste and olfaction: A case study of a health promotion class for older people │ PLOS ONE │ 17 (10) (共著)
5.	2022/06	世代や思考様式が食品および添加物の知識獲得に与える影響の検討 │ 28,1-29頁 (共著)
6.	2022/03	コロナ禍における弁当無償提供が医療者に与えた多面的影響 │ 立命館食科学研究第7号 │ ,341-353頁 (共著)
7.	2022/03	食生活の充実へ向けた食のDXアプローチ │ 立命館食科学研究第7号 │ ,331-339頁 (共著)
8.	2022	A new technique to synchronize breathing with aroma presentation via the nostril │ Transactions of the Virtual Reality Society of Japan │ 27 (1),109-119頁 (共著)
9.	2021/10	動的な風味変化を表現する視覚表現技術の開発 │ 官能評価学会誌 │ 25 (2),89-91頁 (共著)
10.	2021/09	食における視覚の役割 │ 食品と容器 │ 62 (9),530-535頁 (単著)
11.	2021/02	おいしさの心理学 │ （一財）食品分析開発センターSUNATECメールマガジン │ 179 (単著)
12.	2021	Effect of co-eating on unfamiliar food intake among Japanese young adults │ Food Quality and Preference │ (共著)
13.	2021	The relationship between perceived freshness and water content of cabbage leaves: A near infrared imaging survey of substance distribution underlying product appearance │ Food Science and Technology │ (共著)
14.	2021	The relationships between the response of the sweet taste receptor, salivation towards sweeteners, and sweetness intensity │ Food Science & Nutrition │ 9,719-727頁 (共著)
15.	2020/12	Japanese toddlers prefer the scent of soy sauce to that of honey with a sweet drink │ Food Quality and Preference │ 86,104024 (共著)
16.	2020/10	食と心の関わりを再考する―認知科学的視点から― │ 季刊　中国創研 │ 24 (5),13-23頁 (単著)
17.	2020/02	XYZ color data on the visual degradation of vegetables │ Data in Brief │ 28,105079 (共著)
18.	2020/02	食品の香りの知覚心理学 │ アグリバイオ │ 4 (2),18-22 (単著)
19.	2019/10	Effects of Rice Wine Lees on Cognitive Function in Community- Dwelling Physically Active Older Adults: A Pilot Randomized Controlled Trial │ The Journal of Prevention of Alzheimer’s Disease │ (共著)
20.	2019/09	食における多感覚知覚 │ 基礎心理学研究 │ 38 (1),149-153頁 (単著)
21.	2019/03	呼吸と連動した醤油の匂い提示による塩味増強効果 │ 日本バーチャルリアリティ学会論文誌 │ 24 (1),77-82 (共著)
22.	2019/03	選果機を用いた可視 -近赤外分光スペクトルによるリンゴ 'ふじ ' の内部褐変発生予測 │ 日本食品工学会誌 │ 20 (1),7-14 (共著)
23.	2019/01	「おいしい」・「まずい」についての心理学 │ Foods & Food Ingredients Journal of Japan │ 224 (1),54-60 (単著)
24.	2018/10	呼吸と連動した後鼻腔経路嗅覚刺激による塩味強度増強効果の検討 │ 日本官能評価学会誌 │ 22 (2),96-97
25.	2018/10	呼吸と連動した後鼻腔経路嗅覚刺激による甘味強度増強効果 │ 日本官能評価学会誌 │ 22 (2),94-95
26.	2018/06	基礎心理学者のキャリアパスI │ 基礎心理学研究 │ 36 (2),255‐257 (共著)
27.	2018/03	”科学的”情報はどのように理解されるのか？食品の機能性理解と認知特性の個人差を視点とした分析 │ 認知科学 │ 25 (1),7-25
28.	2018/01	Effects of perceived quality of container on water and snack intake and dyadic communication │ Food Quality and Preference │ 65,181-186 (共著)
29.	2017/12	食品の非破壊評価技術 (第6回) 画像の分析 │ 食品と容器 │ 55 (12),716-720
30.	2017/12	多感覚経験としての食 │ 日本調理科学会誌 │ 50 (6),283-284 (単著)
31.	2017/10	らーめん東西食文化から思うSensory Scienceの行方 │ 日本官能評価学会誌 │ 21 (2),93 (単著)
32.	2017/08	Taste of breath: the temporal order of taste and smell synchronized with breathing as a determinant for taste and olfactory integration │ Scientific Reports │ 7,8922
33.	2017/07	Estimation of Subjective Internal Browning Severity Ratings for Scanned Images of Fuji Apples │ Food Science and Technology Research │ 23 (4),545-549
34.	2016/11	“食の認識”を探る　第3回　情報理解と個人差 │ 臨床栄養 │ 129 (6),802-806 (単著)
35.	2016/10	Chimpanzees can visually perceive differences in the freshness of foods │ Scientific Reports │ 6,34685 (共著)
36.	2016/10	生産者情報の「見える化」が食品の心理的安全評価・品質の評価に与える効果 │ 消費者行動研究 │ 23 (1),47-60 (共著)
37.	2016/09	“食の認識”を探る　第2回　視覚と食感 │ 臨床栄養 │ 129 (3),276-280 (単著)
38.	2016/07	“食の認識”を探る　第1回　味覚と嗅覚 │ 臨床栄養 │ 129 (1),4-8 (単著)
39.	2016/04	聴講者応答システムを利用した食の安全講義の効果測定 │ 日本官能評価学会誌 │ 20 (1),22-29 (共著)
40.	2016/03	食品の機能性に対する認知と栄養に関する知識の個人差の関係性について │ 消費者行動研究 │ 22 (1.2),49-68
41.	2015/12	人間の視覚情報処理と食 │ JATAFF ジャーナル │ 3 (12),24-28
42.	2015/08	高齢者の認知傾向とインターネットでの購買行動の関係 │ 映像情報メディア学会誌 │ 69 (9),J271-J277
43.	2015/07	Eleven-month-old infants infer differences in the hardness of object surfaces from observation of penetration events │ Frontiers in Psychology │ 6,1005
44.	2015/07	Variation in risk judgment on radiation contamination of food:Thinking trait and profession │ Food Quality and Preference │ 46,119-125
45.	2015/06	Effect of visual aids and individual differences of cognitive traits in judgments on food safety │ Food Policy │ 55,33-40
46.	2015/04	Material perception of a kinetic illusory object with amplitude and frequency changes in oscillated inducer motion │ Vision Research │ 109 (B),201-208
47.	2015/03	Model of vegetable freshness perception using luminance cues │ Food Quality and Preference │ 40 (B),279-286
48.	2015/03	リスク情報の理解度に影響する説明表示法 │ 平成26年度食品試験研究成果情報 │ 27,26-27
49.	2015/03	食品害虫サイト用に開発したアクセス解析プログラムとそのツール化 │ 食品総合研究所研究報告 │ 79,57-66
50.	2014/12	視覚による食品の認識　－典型色と鮮度を中心に－ │ 明日の食品産業 │ 2014年 (12月(452)),36-41 (単著)
51.	2014/06	Scents boost preference for novel fruits │ Appetite │ (81),102-107
52.	2014/05	イラストを用いた食品中の残留農薬量の理解度の検討 │ 日本健康教育学会誌 │ 22 (2),100-110
53.	2014/03	食品と視覚 │ 食品総合研究所ニュース │ (31),9-13
54.	2014/03	貯穀害虫の画像による自動判別 │ 食品総合研究所研究報告 │ (78),57-64
55.	2014/01	Clerk agent promotes consumers' ethical purchase intention in unmanned purchase envionment │ Computers in Human Behavior │ (33),1-7
56.	2014/01	Effect of risk information exposure on consumers' responses to foods with insect contamination │ Journal of Food Science │ 79 (2),246-250
57.	2013/10	Perception of elasticity in the kinetic illusory object with phase differences in inducer motion │ PLoS ONE │ 8 (10),e78621
58.	2013/07	Memory color effect induced by familiarity of brand logos │ PLoS ONE │ 8 (7),e68474
59.	2013/06	Differential functioning of retrieval/comparison processing in detection of the presence and absence of change │ PloS ONE │ 8 (6),e68789
60.	2013/06	Infants' perception of curved illusory contour with motion │ Infant Behavior and Development │ 36,557-563
61.	2013/04	食認知への心理学的アプローチ │ ソフト・ドリンク技術資料 │ 169 (1),19-34
62.	2013/03	A simple mechanical index of storage quality of strawberry fruits │ 食品総合研究所報告 │ 77,1-11
63.	2013/03	Glossiness and perishable food quality:visual freshness judgment of fish eyes based on luminance distribution │ PloS ONE │ 8 (3),e58994
64.	2013/03	Luminance Distribution as A Determinant for Visual Freshness Perception: Evidence from Image Analysis of a Cabbage Leaf │ Food Quality and Preference │ 27 (2),202-207
65.	2013/03	食品害虫サイトの長期間アクセス解析 │ 食品総合研究所報告 │ 77,51-61
66.	2013/01	Superiority of Experts Over Novices in Trueness and Precision os concentration Estimation of Sodium Chloride Solutions │ Chemical Senses │ 38 (3),251-258
67.	2013/01	単一特徴への注意が変化検出に与える効果 │ VISION │ 25 (1),8-19
68.	2012/12	The influence of reputational concerns on pruchase intention of fair-trade foods among young Japanese adults │ Food Quality and Preference │ 26 (2),204-210
69.	2012/11	Petal saturation affects visible flower sennescence in cut lilies │ Journal of the Japanese Society for Horticultural Science │ 81 (4),350-356
70.	2012/11	Reaction time as an indicator of stimulus-response binding in affective judgment of visual stimuli │ Japanese Psychological Research │ 54 (4),335-347
71.	2012/06	Dish influences implicit gender-based food stereotypes among young Japanese adults │ Appetite │ 58 (3),940-945
72.	2012/06	Infant visual preference for fruit enhanced by congruent in-season odor │ Appetite │ 58 (3),1070-1075
73.	2012/05	Luminance distribution modifies the perceived freshness of strawberries │ i-Perception │ 3 (5),338-355
74.	2012/05	実験心理学で探る食の感性　―多感覚知覚と社会的文脈― │ FFIジャーナル │ 217 (2),177-183
75.	2012/04	食品を感じる複合感覚の成り立ち │ 日本官能評価学会誌 │ 16 (1),25-27
76.	2012/03	食品害虫サイトの大幅改訂による訪問者のアクセス行動の変化 │ 食品総合研究所研究報告 │ 76,59-66
77.	2012/01	ひろがる食の感性味わいから情報理解まで │ 心理学ワールド │ 56,9-12
78.	2011/11	Hardness perceptions of visual penetrating motion influenced by velocity change │ Japanese Psychological Research │ 53 (4),440-447
79.	2011/06	Effects of environmental context on temporal perception bias in apparent motion │ Vision Research │ 51 (15),1728-1740
80.	2011/05	食の知覚と消費者行動に関する心理学的研究の最前線 │ 農林水産術研究ジャーナル │ 34 (5),11-15
81.	2011/04	Conjoint Analysis on the Purchase Intent for Traditional Fermented Soy Product(Natto) among Japanese Housewives │ Journal of Food Science │ 76 (3),S217-S224
82.	2011/03	おいしさを生み出す心のしくみ │ 食品と開発 │ 46 (3),10-13
83.	2011/03	ウェブアンケートによる食品害虫サイトの利用状況調査 │ 食品総合研究所研究報告 │ 75,55-61
84.	2011/01	Process-specific prefrontal contributions to episodic encoding and retrieval of tastes: A functional NIRS study │ NeuroImage │ 54 (1),1578-1588
85.	2011/01	食品の色と質感の知覚心理学 │ 食品と容器 │ 52 (1),34-38
86.	2010/12	実験心理学で探る食品の認識　－視覚から偏見まで－ │ 使ってみようこの技術　－新技術研究会講演集ー │ ,97-102
87.	2010/10	Eating habits in childhood relate to preference for traditional diets among young Japanese │ Food Quality and Preference │ 21 (7),843-848
88.	2010/10	Interactive effects of carbon footprint information and its accessibility on value and subjective qualities of food products │ Appetite │ 55 (2),271-278
89.	2010/10	食味に及ぼす社会心理学的要因 │ 日本官能評価学会誌 │ 14 (2),95-99
90.	2010/10	心理学で探る食の感性の成り立ち │ YL │ 5,16-19
91.	2010/09	Hardness perception in visual motion : An experimental investigation in penetrating motion │ The Japanese Journal of Psychonomic Science │ 29 (1),77-78
92.	2010/06	色による外界の認識の初期発達(<特集>色彩視の発達) │ 日本色彩学会誌 │ 34 (2),168-173
93.	2010/04	Influence of luminance distribution on the appetizingly fresh appearance of cabbage │ Appetite │ 54 (2),363-368
94.	2010/03	Infants’ recognition of objects using canonical color │ Journal of experimental child psychology │ 105 (3),256-263
95.	2010/03	The Audiovisual Tau Effect in Infancy │ PloS ONE │ 5,e9503-yujiwd
96.	2010	ヒューマンエラーと食 │ Fooma技術ジャーナル │ 6 (2),43-49
97.	2009/04	Implicit gender-based food stereotypes. Semantic priming experiments on young Japanese │ Appetite │ 52,521-524
98.	2009/03	Influences of food-name labels on perceived tastes │ Chemical senses │ 34 (3),187-194
99.	2009/03	Sound enhances detection of visual target during infancy: A study using illusory contours │ Journal of Experimental Child Psychology │ 102,315-322
100.	2009	食品の認知における視覚の役割 │ 食品と容器 │ 50 (3),174-179
101.	2008/11	Consumer valuation of packaged foods. Interactive effects of amount and accessibility of information │ Appetite │ 51,628-634
102.	2008	Effect of illusory thermal sensation on hardness perception │ Japanese Journal of Psychonomic Science │ 27 (1),117-118
103.	2008	五感を統合する力 │ 発達 │ 116,23-29
104.	2007/11	First bite for hardness judgment as haptic exploratory procedure │ Physiology & Behavior │ 92,601-610
105.	2007/07	Visual illusion in mass estimation of cut food │ Appetite │ 49,183-190
106.	2007	Haptics can modulate the Hering and Wundt illusions │ Japanese Psychological Research │ 49 (1),79-85
107.	2007	知覚された運動方向がkappa効果に及ぼす影響 │ 立教大学心理学研究 │ 49,27-32
108.	2006	The effect of haptic information on vision -Using geometrical patterns with and without visual illusion- │ Japanese Journal of Psychonomic Science │ 25,107-108
109.	2006	感情効果の類似が形と色の調和的関係に及ぼす影響 │ デザイン学研究 │ 52 (6),1-8
110.	2005	時間知覚における多感覚統合 │ 日本大学心理学研究 │ 26,12-27
111.	2003/10	Audio-visual integration in temporal perception. │ International journal of psychophysiology : official journal of the International Organization of Psychophysiology │ 50,117-124
112.	2003/08	SD法を用いた視覚研究知覚属性と感情効果の研究を例として │ 15,179-188
113.	2003	安倍三郎の時間知覚研究とその今日的意義－"S効果"の発見を中心に－ │ 明星大学研究紀要―人文学部― │ 39,107-118
114.	2001	時間知覚における無記点の規定要因 │ 日本大学心理学研究 │ 22,32-39
115.	2000	形態認知の研究 (6)－形態記憶における図形の有意味性の影響－ │ 基礎心理学研究 │ 19 (2),47-48